Luk je vrlo česta jeftina domaća kuhinja. Meso je nježno, sočno i začinjeno, dobre kvalitete, pogodno za sirovu hranu. Porijeklom je iz zapadne Azije, a uzgaja se u cijeloj Kini i dostupan je u svim godišnjim dobima. Jestivi dio luka je podzemna lukovica (odnosno ljutika). U stranim zemljama poznat je pod nazivom" Queen of Dishes" s visokom hranjivom vrijednošću.
Hranjive sastojke sadržane u svakih 100 g luka (bijela kora) su sljedeće:
| Toplina (39kCal) | Karoten (20 μg) | Kalcij (24 mg) | Cink (0,23 mg) |
| Proteini (1,1 g) | Tiamin (0,03 mg) | Fosfor (39 mg) | Selen (0,92 μg) |
| Masti (0,2g) | Riboflavin (0,03 mg) | Natrij (4,4 mg) | Bakar (0,05 mg) |
| Ugljikohidrati (9g) | Nigolska kiselina (0,30 mg) | Magnezij (15 mg) | Mangan (0,14 mg) |
| Dijetalna vlakna (0,9 g) | Vitamin C (8,00 mg) | Željezo (0,6 mg) | Kalij (147 mg) |
| Vitamin A (3 μg) | Vitamin E (0,14 mg) |
