Bok tamo! Kao dobavljač cijelih gljiva u salamuri, često me pitaju o sadržaju natrija u našim proizvodima. To je opravdana zabrinutost, posebno za one koji paze na unos soli. Dakle, zaronimo odmah i istražimo koliko natrija zapravo ima u cijelim gljivama u salamuri.
Prije svega, važno je razumjeti zašto uopće koristimo salamuru. Salamura je otopina slane vode koja služi kao konzervans za gljive. Pomaže im produžiti rok trajanja, održati njihovu teksturu i poboljšati njihov okus. Kada se gljive konzerviraju ili pakiraju u salamuri, one apsorbiraju dio soli iz otopine, što pridonosi njihovom sadržaju natrija.
Sada, razgovarajmo o brojevima. Količina natrija u cijelim gljivama u salamuri može varirati ovisno o nekoliko čimbenika, kao što su vrsta gljiva, koncentracija salamure i korištene metode obrade. U prosjeku, porcija od 100 grama cijelih gljiva u salamuri sadrži oko 300-400 miligrama natrija. Kako bismo to stavili u perspektivu, American Heart Association preporučuje odraslima da ograniče unos natrija na manje od 2300 miligrama dnevno, a idealno bi bilo ne više od 1500 miligrama dnevno za one s visokim krvnim tlakom ili drugim zdravstvenim problemima.
Vrijedno je napomenuti da gljive ne apsorbiraju sav natrij u salamuri. Dio ga ostaje u tekućini, pa ako ste zabrinuti zbog natrija, možete ocijediti i isprati gljive prije upotrebe. To može smanjiti sadržaj natrija do 50%. Međutim, imajte na umu da ispiranje gljiva također može utjecati na njihov okus i teksturu, tako da je to kompromis.
Još jedna stvar koju treba uzeti u obzir je vrsta gljiva koje koristite. Različite vrste gljiva imaju različite razine natrija, čak i kada su pakirane u salamuri. Na primjer, šampinjoni, koji su najčešća vrsta gljiva koje se koriste u salamuri, obično imaju niži sadržaj natrija u usporedbi s drugim vrstama poput shiitake ili portobello gljiva. Ako tražite opciju s nižim udjelom natrija, možda ćete htjeti odabrati šampinjone ili druge sorte koje prirodno imaju manje natrija.
U našoj tvrtki ponosimo se pružanjem visokokvalitetnih cijelih gljiva u salamuri koje nisu samo ukusne, već i zadovoljavaju najviše standarde sigurnosti i kvalitete. Koristimo pažljivo formuliranu otopinu salamure koja je dizajnirana za očuvanje gljiva uz smanjenje sadržaja natrija. Naše gljive također potječu od pouzdanih dobavljača koji slijede stroge prakse uzgoja i žetve kako bi osigurali da ne sadrže pesticide i druge zagađivače.
Ako ste na tržištu za cijelim gljivama u salamuri, imamo širok izbor proizvoda za odabir. NašeŠampinjoni u salamuri u bačvi od 50 kgje popularna opcija za komercijalne kupce koji trebaju veliku količinu gljiva. Savršeno je za restorane, prerađivače hrane i druge tvrtke koje koriste gljive u svojim receptima. Također nudimoMushirom Agaricus Bispoust In Brene, vrhunska vrsta gljiva poznata po svom bogatom okusu i mesnatoj teksturi. A ako tražite nešto malo drugačije, našeNarezani šampinjoni u salamurije super opcija. Savršena je za dodavanje salatama, pizzama i drugim jelima.
U zaključku, sadržaj natrija u cijelim gljivama u salamuri može varirati ovisno o nekoliko čimbenika, ali u prosjeku, porcija od 100 grama sadrži oko 300-400 miligrama natrija. Ako ste zabrinuti zbog natrija, možete ocijediti i isprati gljive prije upotrebe ili odabrati neku vrstu gljiva s nižim udjelom natrija. U našoj tvrtki nudimo širok asortiman visokokvalitetnih cijelih šampinjona u salamuri koji nisu samo ukusni, već i zadovoljavaju najviše standarde sigurnosti i kvalitete. Ako želite saznati više o našim proizvodima ili želite naručiti, slobodno nas kontaktirajte. Rado ćemo vam pomoći pronaći savršene gljive za vaše potrebe.
Reference:
- Američko udruženje za srce. (2023). Natrij i vaše zdravlje. Preuzeto sa https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sodium/sodium-and-your-health
- FoodData Central. (2023). Gljive, bijele, konzervirane, ocijeđene čvrste tvari. Preuzeto s https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170222/nutrients
